Salade sans gluten Thon pois chiches et quinoa

Pour aujourd’hui je vous propose une recette de salade sans gluten « fond de placard ».  Quand on n’a pas le temps de cuisiner, on peut faire un assemblage qui reste appétissant et équilibré. L’indispensable est d’utiliser des boites d’ingrédients de bonne qualité. BIO obligatoire !

Recette sans gluten – recette sans lactose

Ingrédients pour une salade sans gluten pour 4 personnes :

• 1 boite de pois chiche bio
• 1 boite de maïs doux en grains bio
• 1 boite de thon au naturel
• 1 verre de quinoa bio (ou un reste)
• 1 tomate
• 4 branches de persil
• sel, poivre

Attention : même s’il s’agit de boites d’aliments de base, regardez bien les ingrédients pour vous assurer que les allergènes sont absents.

Préparation de la salade sans gluten :

1. Cuire le quinoa 10-12 minutes dans un grand volume d’eau salée. L’égoutter et réserver.
2. Pendant la cuisson du quinoa,
3. Réaliser une vinaigrette avec  5 cs d’huile d’olive et 2 cs de vinaigre de vin, sel, poivre.
4. Égoutter et rincer les pois chiches égoutter le maïs. Les réserver dans un saladier. Assaisonner avec la moitié de la vinaigrette.
5. Couper la tomate en dés
6. Dresser les assiettes,  en déposant 3 cs du mélange pois chiches/ maïs, les lamelles de thon, les dés de tomate. Ciseler le persil au dessus de l’assiette.
7. Verser le reste de vinaigrette sur chaque assiette.
8. A table !

Astuce : répartissez de la mayonnaise sur le dessus de la salade pour une version plus gourmande (mais plus calorique !)