Côte de veau polenta
Avec cette recette, c’est l’occasion d’utiliser un reste de bourguignon ! La polenta est naturellement sans gluten. Pour plus de goût, faites-la cuire dans un mélange d’eau et de bouillon.
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients :
- 4 côtes de veau
- sel
- Reste de bourguignon (bouillon + légumes)
- Polenta express
- Cuire la polenta dans le reste de bouillon rallongé avec de l’eau si besoin. (en conserver un verre pour la cuisson des côtes)
- Faire fondre l’huile et une noisette de beurre dans une poêle ou dans un « fait tout ». Lorsque le beurre « chante » cuire les côtes de veau environ 3 minutes de chaque côté (en fonction de l’épaisseur). Lorsque vous les retournez, ajoutez le reste de légumes de bourguignon. Baisser le gaz au minimum et couvrir. Au bout de 5 minutes arrêter le feu et laisser au chaud jusqu’au moment de servir.
- Dresser. Bon appétit !
Bon appétit avec la cuisine des sans !