Côte de veau polenta

Avec cette recette, c’est l’occasion d’utiliser un reste de bourguignon ! La polenta est naturellement sans gluten. Pour plus de goût, faites-la cuire dans un mélange d’eau et de bouillon.

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

• 4 côtes de veau
• sel
• Reste de bourguignon (bouillon + légumes)
• Polenta express

1. Cuire la polenta dans le reste de bouillon rallongé avec de l’eau si besoin. (en conserver un verre pour la cuisson des côtes)
2. Faire fondre l’huile et une noisette de beurre dans une poêle ou dans un « fait tout ». Lorsque le beurre « chante » cuire les côtes de veau environ 3 minutes de chaque côté (en fonction de l’épaisseur). Lorsque vous les retournez, ajoutez le reste de légumes de bourguignon. Baisser le gaz au minimum et couvrir. Au bout de 5 minutes arrêter le feu et laisser au chaud jusqu’au moment de servir.
3. Dresser. Bon appétit !

Bon appétit avec la cuisine des sans !