Cookies sans gluten graines raisins secs

Avec les cookies on ne se trompe jamais ! Tout le monde adore ! Je vous propose ici une recette avec des raisins secs blonds. Ils apportent moelleux et gourmandise !

Pour une réalisation plus rapide, la recette est adaptée au thermomix (en bas de la fiche)

Ingrédients :

• 160g de farine sans gluten
• 100g de beurre
• 100g de sucre
• 1 œuf
• 20g de graines (tournesol, sésame, pavot)
• 30g de raisins secs blonds
• 30g de noix de coco râpée

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
2. Dans un saladier, travailler ensemble le beurre mou et le sucre. Ajouter l’œuf, bien mélanger au fouet.
3. Mélanger la noix de coco, les raisins et les graines à la farine. Ajouter cet ensemble à la préparation au beurre. (garder quelques graines pour la déco)
4. Mélanger sans trop travailler la pâte
5. Faire des boules de la taille souhaitée, les déposer sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé. Ajouter sur le dessus les graines que vous aviez réservé.
6. Cuire au four 8-10 min à 180°C (thermostat 6)

Conseil : A la sortie du four les cookies sont très mous. Les laisser refroidir sur la plaque avant de les déguster ! Vous pouvez conserver plusieurs jours ces cookies sans gluten dans une boite en fer. Laissez-les bien refroidir sur une grille avant des les ranger.

Préparation au thermomix :

1. Mettre le beurre et le sucre dans le bol. Mixer 30 sec /vit4
2. Racler les bords. Ajouter l’oeuf, mixer 20 secondes vit 4
3. Ajouter la farine, la noix de coco, les graines et les raisins secs.
4. Mixer 1 min en mode pétrin. Vous obtenez une pâte assez compacte
5. Faire des boules de la taille souhaitée, ajouter sur le dessus des graines pour la déco. les déposer sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé.
6. Cuire au four 8-10 min à 180°C (thermostat 6)

Qui a dit que la cuisine sans gluten n’était pas gourmande ?