Cookies sans gluten graines raisins secs

Avec les cookies on ne se trompe jamais ! Tout le monde adore ! Je vous propose ici une recette avec des raisins secs blonds. Ils apportent moelleux et gourmandise !
Pour une réalisation plus rapide, la recette est adaptée au thermomix (en bas de la fiche)
Ingrédients :
- 160g de farine sans gluten
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 1 œuf
- 20g de graines (tournesol, sésame, pavot)
- 30g de raisins secs blonds
- 30g de noix de coco râpée
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- Dans un saladier, travailler ensemble le beurre mou et le sucre. Ajouter l’œuf, bien mélanger au fouet.
- Mélanger la noix de coco, les raisins et les graines à la farine. Ajouter cet ensemble à la préparation au beurre. (garder quelques graines pour la déco)
- Mélanger sans trop travailler la pâte
- Faire des boules de la taille souhaitée, les déposer sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé. Ajouter sur le dessus les graines que vous aviez réservé.
- Cuire au four 8-10 min à 180°C (thermostat 6)
Conseil : A la sortie du four les cookies sont très mous. Les laisser refroidir sur la plaque avant de les déguster ! Vous pouvez conserver plusieurs jours ces cookies sans gluten dans une boite en fer. Laissez-les bien refroidir sur une grille avant des les ranger.
Préparation au thermomix :
- Mettre le beurre et le sucre dans le bol. Mixer 30 sec /vit4
- Racler les bords. Ajouter l’oeuf, mixer 20 secondes vit 4
- Ajouter la farine, la noix de coco, les graines et les raisins secs.
- Mixer 1 min en mode pétrin. Vous obtenez une pâte assez compacte
- Faire des boules de la taille souhaitée, ajouter sur le dessus des graines pour la déco. les déposer sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé.
- Cuire au four 8-10 min à 180°C (thermostat 6)
Qui a dit que la cuisine sans gluten n’était pas gourmande ?