Cookies sans gluten chocolat noisettes

Cette recette de cookies sans gluten chocolat noisettes est à faire et à refaire ! Ce mélange chocolat noisette est irrésistible ! C’est l’une des premières recettes que j’ai réussi à mettre au point. Ils sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Ils ne s’émiettent pas comme la plupart des cookies sans gluten grâce à un équilibre subtil entre les ingrédients.
Astuce : S’il en reste conservez-les dans une boite en fer.
Ingrédients pour environ 12 cookies sans gluten :
- 90g de beurre
- 100 de sucre
- 150g de chocolat au lait noisettes
- 1 œuf
- 170g de farine sans gluten (schär)
- 30g de poudre de noisette
Préparation :
- Travailler ensemble le beurre, le sucre et l’œuf
- Couper le chocolat en morceaux et mélanger à la farine. Ajouter cet ensemble à la préparation au beurre
- Mélanger sans trop travailler la pâte
- Faire des boules de la taille souhaitée, les déposer sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé.
- Cuire au four 8-10 min à 180°C (thermostat 6)
Conseil : A la sortie du four les cookies sont très mous. Les laisser tiédir sur la plaque avant de les déguster !
Préparation au thermomix :
- Mettre le beurre et le sucre dans le bol. Mixer 1 min/vit4
- Racler les bords. Ajouter l’oeuf, mixer 20 secondes vit 4
- Ajouter la farine, le chocolat
- Mixer 1 min en mode pétrin. Vous obtenez une pâte assez compacte
- Faire des boules de la taille souhaitée, les déposer sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé.
- Cuire au four 8-10 min à 180°C (thermostat 6)
Qui a dit que la cuisine sans gluten n’était pas gourmande ?