Cookies sans gluten chocolat noisettes

Cette recette de cookies sans gluten chocolat noisettes est à faire et à refaire ! Ce mélange chocolat noisette est irrésistible ! C’est l’une des premières recettes que j’ai réussi à mettre au point. Ils sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Ils ne s’émiettent pas comme la plupart des cookies sans gluten grâce à un équilibre subtil entre les ingrédients.

Astuce : S’il en reste conservez-les dans une boite en fer.

Ingrédients pour environ 12 cookies sans gluten :

• 90g de beurre
• 100 de sucre
• 150g de chocolat au lait noisettes
• 1 œuf
• 170g de farine sans gluten (schär)
• 30g de poudre de noisette

Préparation :

1. Travailler ensemble le beurre, le sucre et l’œuf
2. Couper le chocolat en morceaux et mélanger à la farine. Ajouter cet ensemble à la préparation au beurre
3. Mélanger sans trop travailler la pâte
4. Faire des boules de la taille souhaitée, les déposer sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé.
5. Cuire au four 8-10 min à 180°C (thermostat 6)

Conseil : A la sortie du four les cookies sont très mous. Les laisser tiédir sur la plaque avant de les déguster !

Préparation au thermomix :

1. Mettre le beurre et le sucre dans le bol. Mixer 1 min/vit4
2. Racler les bords. Ajouter l’oeuf, mixer 20 secondes vit 4
3. Ajouter la farine, le chocolat
4. Mixer 1 min en mode pétrin. Vous obtenez une pâte assez compacte
5. Faire des boules de la taille souhaitée, les déposer sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé.
6. Cuire au four 8-10 min à 180°C (thermostat 6)

Qui a dit que la cuisine sans gluten n’était pas gourmande ?